こんにちは、裏方★山田です
先日、
久しぶりにお気に入りの店に行ってきました
そこでのちょっとした話です
そこでのちょっとした話ですそちらのお店ではキッシュがメニューにありません。
でもその日、
キッシュを作っているように見え、お声掛けを。
こちらオープンキッチン♪そして山田はキッシュ好き💛
先に結論ですが、
彼女（シェフ）はキッシュは作らないと。
なぜなら、
オムレツの下の生地もちゃんと作りたいけど、
それはとても手が掛かり面倒だからとのこと。
それはとても手が掛かり面倒だからとのこと。
今時、生地はどこにでも売っているのだから、
それではダメですかね？的な酔っ払いの余計な一言・・・
もちろん、あっさり、「作りません」と言われました
↑コッパ美味しいよ♪一流のフレンチで腕を磨いて独立
いつも寡黙に料理に向き合っている姿を見ていました
キッシュの生地について、
その時もう少しお話させてもらいましたが、
プロ意識の高さに、頭が上がりませんでした。
初心を忘れず、しっかりプロ意識をもって、
これからも【癒しのサロン作り】に取り組んでいきます
そしてたまの自分ご褒美は、シェフのイタリアンバール
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